Leckerer Kaiserschmarrn

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Leckerer Kaiserschmarrn

 

Du benötigst:
  • 6 Eier
  • 1 Prise (Himalaya)salz
  • 40g Kokosblütenzucker
  • 370g Milch (bevorzugt Pflanzenmilch)
  • 180g Vollkornmehl
  • Kokosöl für die Pfanne
  • Eine kleine Hand voll Cranberries

Ergibt etwa 4 Portionen!

 

Zubereitung:
  1. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß zusammen mit dem Salz zu Eischnee.
  2. Milch, Eigelb, Zucker und Mehl mit dem Handrührer verrühren.
  3. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
  4. Kokosöl in der Pfanne erhitzen.
  5. Teig etwa 1cm dick in die Pfanne geben.
  6. Cranberries darauf verteilen.
  7. Ist der Teig von unten schön gebräunt, mit dem Pfannenwender oder einer Gabel stückeln und fertig backen. Et voilà!

 

Ich habe mir zum Schluss noch etwas Puderzucker darüber gestreut. Ab und an darf es ja auch mal süß sein!